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panceta ahumada 100 GRAMOS
ajo 2 DIENTES
manteca 50 GRAMOS
arroz 400 GRAMOS
sal A GUSTO
bananas 4
harina PARA EMPOLVAR
huevos 5
aceite 1 TAZA.
Picar la panceta y el ajo.
En una cacerola o paella, calentar la manteca y freír la panceta y los ajos picados. Cuando el ajo comience a dorarse
(cuidar que no se queme), agregar el arroz y rehogarlo.
Verter el agua (el doble del volumen de arroz), salar y cocinar 18 minutos, hasta que esté a punto. Reservar al calor.
Pelar las bananas, cortarlas por la mitad, a lo largo y descartar los hilitos.
Pasar las bananas por harina y luego, por 1 huevo batido. Freírlas en medio pocillo de aceite, vuelta y vuelta, hasta
dorarlas bien.
Una vez listo el arroz, freír los 4 huevos, de a 1 por vez en el aceite restante. Salarlos.
Distribuir el arroz en los platos y acompañar con las bananas y el huevo encima.
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