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flores de brócoli 1 KILO
sal y pimienta A GUSTO
leche 1 LITRO
harina de maíz, cocción rápida 500 GRAMOS
nuez moscada 1 PIZCA
manteca 50 GRAMOS
panceta ahumada 200 GRAMOS
queso blanco 100 GRAMOS
cubitos de queso cuartirolo 200 GRAMOS
Cocinar las flores de brócoli al vapor o en agua hirviendo salada 5 minutos. Reservar y separar algunas para decorar.
Calentar la leche y, cuando rompa el hervor, sumar la polenta en forma de lluvia. Cocinarla, revolviendo con cuchara
de madera, 5 minutos. Condimentarla con nuez moscada, manteca, sal y pimienta.
Dorar la polenta en una sartén limpia y reservar.
Mezclar la polenta con las flores de brócoli y el queso blanco. Distribuir en platos o cazuelitas, sumar la panceta dorada
y el queso cuartirolo cortado en trocitos. Decorar con las flores de brócoli reservadas y servir bien caliente.
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