|
500 g de arroz
2 zanahorias
1 pimiento verde
100 g de judías verdes
1 l de caldo vegetal
1 cebolla pequeña
aceite de oliva
2 chalotas
1 dl de nata líquida
2 cucharaditas de curry de Madrás
sal.
Cocer el arroz en el caldo. Lavar todas las verduras.
Cortar en cuadraditos y hervir las judías y las zanahorias.
Picar la cebolla y freír, agregar el pimiento y el calabacín cortados en cuadraditos. Añadir las judías y las zanahorias
y, por último, el arroz. Distribuir en moldes individuales.
Para el curry: sofreír las chalotas muy picadas. Añadir las 2 cucharaditas de curry y remover. Ligar con la nata líquida.
Al servir, antes de desmoldear, cubrir el fondo de los platos con la salsa de curry recién hecha.
|
