|
250 g de arroz
4 chalotas
3 puerros
1 pimiento rojo
100 g de rúcula
1 limón
300 g de gambas
3 dl de pescado
2 dl de nata líquida
4 cuch. de aceite
25 g de mantequilla
5 cuch. de salsa de soja
75 g de queso parmesano rallado
pimienta negra molida y sal
Pelar y picar las verduras y pelar el marisco.
En una cacerola grande, con el aceite y la mantequilla, rehogar las chalotas con los puerros.
Agregar la rúcula y el pimiento y seguir rehogando.
Incorporar el arroz, remover y añadir un poco de caldo mezclado con zumo de limón.
Dejar cocer suavemente, incorporando el caldo caliente poco a poco.
Cuando el arroz esté en su punto, agregar el marisco pelado, salpimentar, tapar y cocer unos minutos.
Apagar.
Mezclar la salas de soja con la nata e incorporar al arroz.
Servir con el parmesano rallado u horneado, como galletinas.
|
