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INGREDIENTES
Caldo de verduras: 400 cc.
Harina de maíz: 200 grs.
Cebolla: 100 grs.
Alcauciles blanqueados: 100 grs.
Portobellos: 250 grs.
Diente ajo: 1
Manteca: 100 grs.
Queso parmesano: 100 grs.
Queso de cabra: 100 grs.
Sal y pimienta a gusto.
Cocinar la harina de maíz en el caldo, agregar la manteca y el queso, volcar sobre una placa aceitada y enfriar.
Cortar con cortante y reservar.
Saltear en manteca la cebolla y el ajo, agregar los portobellos fileteados y los corazones de alcauciles blanqueados cortados
en dados, salpimentar y reservar. Armar un pastel con una capa de polenta, luego el relleno, luego otra capa de polenta, cubrir
con el queso de cabra y gratinar.
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