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-media berza (repollo)
-un puerro, una zanahoria
-2 patatas, un trozo de calabaza
-2 dientes de ajo enteros
-un hueso pequeño de rodilla de ternera
-un trozo de costilla de cerdo fresca
-otro de tocino con magro de cerdo
-un trozo grande de morcillo de vaca
-un chorizo fresco
-una pizca de perejil en rama
-un puñado de garbanzos remojados de víspera
-un puñado de fideos (u otra pasta)
-agua
-sal.
Se le quitan a la berza las hojas más feas del exterior, se limpia el puerro y se pelan la zanahoria, las patatas y la calabaza.Se
meten todas las verduras en una cazuela, se cubren con el agua justa y se cuecen, a fuego suave y tapadas, unos 40 minutos.
El resto de los ingredientes (los garbanzos se pueden introducir en una red, para que luego no se dispersen) se meten en una
olla rápida y se cubren con agua (cuatro dedos por encima).
Se ponen a fuego medio y cuando arranca el hervor, se cierra y se cuentan unos 50 minutos. Pasados, se abre la olla rápida,
se retira el exceso de impurezas y grasa con un cucharón, se coloca la costilla, el tocino y el morcillo en una pequeña fuente,
se tira el hueso y, junto con la carne, se colocan los garbanzos y el chorizo cocido.
Se retira la tapa de la cazuela de las verduras y, con cuidado, para que no se rompan, se escurren y se colocan en una fuente
pequeña. En el fondo de la cazuela queda el caldo limpio de verdura, sobre el que se cuela el de carne de la olla rápida.
Se pone a fuego fuerte y, cuando hierva, se añaden la pasta y se dejan cocer unos minutos. Se rectifica de sal.
Se toma la sopa (que se puede mezclar con los garbanzos e incluso con la verdura) y, seguido, la carne cocida, que se puede
acompañar con salsa de tomate o con un alioli ligero.
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