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lentejas. 250 GRAMOS
muslos de pato (o pollo). 4
caldo de ave. 1 LITRO
zanahorias. 2
ajo. 2 dientes
sal y pimienta. A GUSTO
chorizos blancos. 2
blanco de puerro. 1
grasa de cerdo. 50 GRAMOS
Remojar las lentejas en agua una noche.
Escurrirlas
Disponer los muslos de pato en una cazuela, cubrirlos con caldo y cocinar 1/2 hora a fuego mínimo.
Incorporar las lentejas y cocinar 1/2 hora más
Cortar las zanahorias en rodajas y machacar los ajos. Sumarlos a la cazuela, salpimentar y cocinar 30 minutos
Cortar los chorizos y puerros en rodajitas y dorarlos en la grasa de cerdo.
Incorporarlos al potaje
Llevar la cazuela al horno y cocinar 15 minutos, hasta que el caldo reduzca lo suficiente y el guiso se ponga espeso.
Está listo.
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