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Ingredientes :
2 tazas de lentejas hidratadas,
1 cebolla y 2 de verdeo,
100 g de panceta ahumada,
1 kg de alitas de pollo,
2 puerros,
1 pimiento calahorra y 1 amarillo,
2 zanahorias,
1 calabaza chica,
2 batatas,
2 papas,
1 chorizo colorado seco,
500 cc de puré de tomate,
romero fresco
En una olla incorporar aceite y dorar la panceta sin cuero en tiras.
Retirar y, allí mismo, dorar las alitas peladas.
Retirar y reservar.
Cortar la cebolla y los pimientos en cubos, transparentar (en la olla en la que se doró el pollo) junto con la panceta,
el chorizo, la cebolla de verdeo y el puerro en rodajas.
Incorporar el puré de tomate y dos vasos de agua caliente o caldo de verduras.
Agregar las zanahorias en medios círculos y las lentejas escurridas.
Bajar el fuego, incorporar las alitas y cocinar lentamente durante 35 minutos.
Luego, agregar las papas, las batatas y la calabaza en cubos.
Condimentar con sal, pimienta y romero picado.
Cocinar 20 minutos más y apagar el fuego.
Tapar, reservar unos minutos y servir en cazuelas.
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