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2 tazas de arroz glutinoso blanco
2 y 1/2 tazas de leche de coco
una pizca de sal
Ponga el arroz en un bol grande.
Cúbralo con agua y déjelo reposar al menos 8 horas o toda una noche.
Lávelo bajo el grifo y escúrralo bien.
Forre la base y las paredes de una cesta grande para cocción al vapor de bambú con papel parafinado u hojas de plátano.
Reparta el arroz uniformemente y cúbralo con la tapa.
Coloque la cesta en un wok con agua hirviendo hasta la base de la misma.
Cuézalo al vapor durante 20 minutos.
Mientras en una cacerola grande de fondo pesado, caliente la leche de coco y la sal hasta que estén a punto de ebullición.
Incorpore el arroz hervido a la leche de coco caliente y remueva con cuidado con un tenedor para mezclarlo bien.
Cúbralo con una tapa ajustada y déjelo en reposo 10 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido.
Vuelva a poner el arroz en la cesta de bambú.
Lleve el agua a ebullición y cueza el arroz al vapor durante 10 minutos o hasta que esté cocido.
Sírvalo enseguida, ya sea caliente o tibio.
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