|
garbanzos. 400 GRAMOS
aceite de oliva. 5 CUCHARADAS
cebolla mediana. 1/2
puerro. 1/2
calabaza. 300 GRAMOS
arvejas peladas. 250 GRAMOS
sal. A GUSTO
ajo. 2 DIENTES
pimentón dulce. 1 CUCHARADA
Poner en remojo los garbanzos una noche. Escurrirlos, ponerlos en una olla o cazuela y cubrirlos con agua fría (2 dedos
por encima. Sumar 2 cucharadas de aceite de oliva y cocinar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor
Picar la cebolla y el puerro. Cuando los garbanzos comiencen a hervir, sumar la cebolla y el puerro picados y cocinar
a fuego lento 30 minutos
Cortar la calabaza en cubitos o trozos chicos y sumarla a la olla, con las arvejas. Salar y cocinar 30 minutos más
Preparar el refrito: pelar los ajos y filetearlos. Dorarlos en el aceite de oliva restante (sin quemarlos). Retirar del
fuego y sumar el pimentón indicado
Una vez listos los garbanzos, y en el momento de llevar a la mesa, verter sobre la cazuela el refrito de ajo. Servir caliente.
|
