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Porotos de soja cocidos 500 g
harina integral de trigo 10 cucharadas (200 g)
cebolla picada 1
diente de ajo finamente picado 1
perejil fresco picado 1 cucharada
huevos 2
claras 2
sal y pimienta a gusto
pan rallado cantidad necesaria
rocío vegetal cantidad necesaria
PARA ACOMPAÑAR
hojas de espinaca crudas cantidad necesaria
zanahoria rallada cantidad necesaria
Cocinar los porotos de soja en una cacerola con agua.
Escurrirlos y procesarlos (aún calientes) hasta obtener un puré.
Pasarlo a un bol.
Agregar la harina, la cebolla, el ajo, el perejil, los huevos y las claras.
Mezclar hasta obtener una pasta que se pueda manipular fácilmente.
Salpimentarla a gusto.
Con las manos, tomar porciones grandes de la mezcla anterior y formar las milanesas.
Rebozarlas en pan rallado.
Colocarlas en una placa humectada con rocío vegetal y cocinarlas en el horno.
PRESENTACION
Sirva las milanesas con una ensalada de hojas de espinaca y zanahoria rallada.
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