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Aceite 2 cucharadas
ajo picado 1 diente
cebollas picadas 2
sal y pimienta a gusto
pimiento amarillo 1/2
pimiento rojo 1/2
pimiento 1/2
arroz integral 1 1/2 taza
caldo de verduras 1 cubito
agua caliente 3 tazas
champiñones 200 g
PARA ESPOLVOREAR
perejil picado 2 cucharadas
En una cacerola colocar el aceite, perfumar con el ajo.
Incorporar las cebollas, un poco de sal, los pimientos cortados en juliana, y rehogar durante aproximadamente 3 minutos.
Agregar el arroz y cocinar un minuto hasta que cambie de color.
Disolver el cubito de caldo en el agua e ir agregándolo poco a poco a medida que la preparación lo requiera.
Añadir los champiñones fileteados, salpimentar a gusto y cocinar hasta que el arroz esté a punto.
De ser necesario, verter un poco más de agua, teniendo en cuenta que la preparación debe quedar más bien seca.
Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Espolvorear con el perejil picado.
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