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400 g de arroz integral
100 g de chauchas
1 pimiento colorado
1 berenjena
100 g de brotes de soja
2 dientes de ajo
4 cucharadas de salsa de soja
Perejil fresco
Aceite de girasol
Sal y pimienta negra molida
* Lave el arroz bajo el agua fría dejándola correr hasta que salga limpia. Cocínelo durante 40 minutos en agua hirviendo
con un poco de sal gruesa. Corte la cocción con agua helada, escurra y reserve.» Corte los vegetales en tiras finas y saltéelos
con 2 cucharadas de aceite. Incorpore primero en la sartén o el wok las chauchas; luego, el pimiento, la berenjena, los brotes,
y por último el ajo picado. Agregue el arroz reservado e intégrelo. Condimente con la salsa de soja, el perejil picado y salpimiente.
Consejo
Un ingrediente que se lleva bien con este salteado es el jengibre fresco, rallado o en polvo. También pueden incorporarse
distintas semillas: girasol, sésamo tostado, lino o hinojo
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