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Cebolla 1
Arroz carnaroli 400 g
Vino blanco 125 cc
Manteca 100 g
Queso parmesano c/n
Sal y pimienta
Perejil picado
Queso parmesano
En una sartén caliente colocar manteca y la cebolla picada bien fina, rehogar.
Agregar el arroz y sellar.
Verter el vino y dejar evaporar.
Verter de a poco el caldo y a medida que haga falta.
Una vez cocido el arroz, emulsionar con la manteca bien fría.
Colocar perejil picado y queso parmesano.
Servir en fuente acompañado con ossobuco.
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