`Taboule'

Restaurante Maroosh

INGREDIENTES

4 manojos de perejil

2 tomates medianos

media cebolla

¼ de taza de trigo partido (`cracked wheat')

1 cdta. de sal

2 cdas. de aceite de oliva extra virgen

3 cdas. de jugo de limón

varias hojas de menta fresca

PREPARACION

Ponga el trigo partido en un recipiente con agua y déjelo en remojo 10 minutos. Pique el perejil, la cebolla y el tomate en pedacitos finos y mezcle. Cuele el trigo y agréguelo a esta mezcla. Añada las 2 cucharadas de aceite de oliva, las 3 cucharadas de jugo de limón, la sal y las hojas de menta. Rinde para 4 personas).