|
cebolla grande. 1
cebolla de verdeo. 1
morrón. 1
aceite. 2 CUCHARADAS
choclos frescos. 10
leche. 1 TAZA
sal y pimienta. A GUSTO
Las peras
peras. 4
canela. 1 RAMITA
pimienta verde o negra. A GUSTO
virutas de queso de cabra. 50 GRAMOS .
hojas verdes frescas. OPCIONAL
Picar la cebolla, el verdeo y el morrón. Rehogarlos en una cacerola con el aceite. Dejar cocinar 5 minutos
Rallar los choclos y sumarlos a la cacerola con la leche. Cocinar suavemente unos 10 minutos, hasta que los choclos estén
tiernos. Si la preparación resulta muy seca, agregar más leche, debe quedar bien cremosa
Pelar las peras (o no) y cocinarlas en abundante agua con la canela y la pimienta. Deben estar tiernas, sin deshacerse.
Dejar enfriar
Ahuecar las peras (desde arriba, retirando el corazón, con un aparatito ad hoc o cortarlas al medio, retirarles el corazón
y las semillas). Rellenarlas con la humita, añadir el queso de cabra y gratinar en horno caliente unos minutos. Retirar y
servir con ensalada de hojas.
|
