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Ingredientes:
500 g de arroz integral,
2 l de caldo de verduras,
1 cebolla,
1 pimiento verde,
2 calamares cortados en tiras,
200 g de mejillones,
200 g de camarones sin cáscara,
2 cucharadas de salsa de soja,
eneldo fresco picado,
sal,
pimienta negra,
aceite de oliva
En una paellera con unas cucharadas de aceite de oliva dorar los calamares. Retirar. En el mismo fondo de cocción saltear
el pimiento y la cebolla picados. Agregar el arroz y el caldo caliente. Cocinar a fuego bajo hasta que esté al dente. Salpimentar.
Agregar al final los mejillones, los camarones y los calamares. Cocinar por 2 minutos. Terminar con la salsa de soja y el
eneldo. Servir el arroz con mariscos.
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