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500 g de lentejas
2 patas de pavo o de gallina
4 cucharadas de aceite
2 o 3 cebollas
perejil, romero
1 o 2 dientes de ajo
1 cucharada de condimento para carnes
sal, pimienta
1/2 litro de vino tinto
azúcar, vinagre
30 g de manteca
Salar las patas de ave y dorarlas en el aceite caliente, en una cacerola.
Agregar las cebollas cortadas en dados, los dientes de ajo pasados por el aparatito y bastante perejil picado.
Freir todo y añadir un litro de agua, el condimento para carnes y las lentejas, un poquito de romero y pimienta recién
molida.
Cocinar durante una hora a hervor suave.
Agregar el vino y cocinar media hora más.
Salar, incorporar una una pizca de azúcar y un hilo de vinagre.
Dorar en manteca aros de cebolla y echarlos sobre el guiso en el momento de servir.
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