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500 g de lentejas
500 g de panceta ahumada
1 cubo de caldo
1 cucharada de pimienta negra en granos
30 g de margarina o manteca
2 puerros
sal, azúcar
vinagre de vino
200 g de crema de leche agria (optativo)
Poner en una cacerola grande las lentejas, el caldo en cubos, dos litros y medio de agua, la pimienta en granos en una
bolsita de gasa.
Hacer hervir unos minutos y añadir la panceta ahumada de cerdo.
Dejar hervir durante una hora y media.
cortar los puerros en rodajas y picar el perejil, rehogarlos en manteca o margarina.
Agregarlos a la sopa y añadir tambnién sal si fuera necesario, una pizca de azúcar y un hilo de vinagre.
Servir aparte la crema agria, para que cada uno la sirva a gusto.
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