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INGREDIENTES
Ossobuco: 4 rodajas
Harina,
sal,
pimienta,
aceite mezcla.
Cebolla picada: 100 grs.
Apio picado: 100 grs.
Zanahoria picada: 100 grs.
Vino tinto: 200 cm3
Tomates cubeteados: 6 unidades
Caldo de verduras: 600 cc.
Harina de maíz: 200 grs.
Manteca: 100 grs.
Queso parmesano: 100 grs.
Queso cremoso: 100 grs.
Pasar el ossobuco por harina, salpimentar y sellar en aceite de ambos lados.
Reservar.
Rehogar la cebolla, la zanahoria y el apio en aceite. Agregar el vino, el tomate y el ossobuco.
Si fuese necesario completar con caldo.
Cocinar tapado por dos horas a fuego mínimo.
Cocinar la harina de maíz en caldo de verdura, revolviendo constantemente con cuchara de madera.
Sacar del fuego, agregar la manteca y los quesos.
Servir con el ossobuco y salsa.
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