|
INGREDIENTES
Caldo de pescado: 600 cc.
Tinta de calamar: 1 sobre.
Harina de maíz: 200 grs.
Manteca: 100 grs.
Diente de ajo: 1
Aceite de oliva: a gusto
Langostinos limpios: 4
Calamaretti limpios: 300 grs.
Sal y pimienta, perejil picado.
Agregar al caldo la tinta de calamar y echar la harina de maíz en forma de lluvia.
Cocinar a fuego mínimo 10 minutos revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
Sacar del fuego e incorporar la manteca.
Saltear en aceite de oliva el ajo, los langostinos y los calamaretti, salpimentar, agregar perejil picado y colocar sobre
la polenta.
Adornar con hojas de perejil.
|
