|
Ingredientes:
Salmón rosado: 800 g (salpimentado y grillado)
Champiñones: 150 g
Crema de leche: 1/2 taza
Quinoa hervida: 400 g
Queso Parmesano: c/n
Salsa madre peruana:
Cebollas: 2 picadas en cuadrados
Ajo picado: 1 cda.
Preparación:
Cortar los champiñones y saltearlos con aceite.
Preparar la salsa madre friendo a fuego lento con sal y pimienta la cebolla y el ajo picados, luego incorporarla a los
champiñones.
Agregar la crema de leche junto con la quinoa hervida y el queso Parmesano.
Mezclar todo.
En el plato poner una plancha de salmón grillado y salpimentado.
Presentar el risotto de quinoa encima del salmón.
Si se desea, se puede decorar con líneas de miel de caña de azúcar.
|
