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Ingredientes:
Manteca: 50 g
Cebolla picada: 100 g
Arroz Carnaroli: 150 g
Sal y pimienta: c/n
Caldo de verdura: 700 cc
Aceite de oliva: 20 g
Queso de cabra: 200 g
Hierbas picadas: 40 g
Vino blanco: 100 cc
Preparación:
En una olla a fuego medio fundir la manteca, sudar la cebolla, agregar el arroz y trasparentar, desglasar con el vino
blanco, reducir a seco, agregar caldo caliente hasta cubrir el arroz y, sin dejar de revolver, cocinar hasta que el caldo
se haya absorbido completamente.
Repetir esta operación tres veces más hasta utilizar todo el caldo.
El tiempo de cocción debe ser de 20’, luego apagar el fuego, dejar reposar 2’, agregar el queso de
cabra, las hierbas y la manteca y servir.
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