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cebollas coloradas. 2
zanahorias. 2
morrón colorado. 1
ajo. 4 dientes
raíz de jengibre. 1/2
aceite de oliva. 1 CUCHARADA
arroz integral yamaní. 1 TAZA
mijo cocido. 1 TAZA
cilantro picado. 2 CUCHARADAS
queso parmesano rallado. 1/2 TAZA
sal y pimienta. A GUSTO
huevo o clara. 1 (OPCIONAL)
pan rallado. PARA REBOZAR
Cortar en cubitos las cebollas, las zanahorias y el morrón. Picar los ajos y el jengibre.
Dorar todos los vegetales en un wok bien caliente con el aceite de oliva
Cocinar el arroz pasándolo un poco del tiempo de cocción (20 a 22 minutos, no debe quedar al dente).
Mezclar los vegetales cocidos con el arroz, el mijo cocido y el cilantro
Condimentar con queso parmesano rallado, sal y pimienta. Mezclar y, si no se une, sumar 1 huevo (o clara)
Procesar la mitad de la preparación, para lograr una buena pasta.
Mezclar la mitad procesada con la otra mitad
Darle forma de hamburguesa con las manos húmedas y pasarlas por pan rallado
Cocinarlas en una sartén antiadherente, vuelta y vuelta o 10 minutos en el horno, en una placa untada con aceite de oliva.
Retirar y servir.
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