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Ingredientes :
2 tazas de maíz blanco hidratado,
4 choclos,
2 cebollas comunes y 1 colorada,
ajo,
2 zanahorias,
1 hinojo,
3 ramas de apio,
3 papas,
500 cc de puré de tomate,
1 kg de carne de cordero picada,
1/2 taza de semillas de girasol y
1/2 de sésamo blanco,
perejil fresco,
caldo de verduras
En una olla agregar 1 cucharada de aceite de oliva y una de manteca.
Incorporar 2 dientes de ajo picados y dorarlos.
Luego, agregar las cebollas en láminas, el hinojo y el apio en rodajitas.
Incorporar el puré de tomate, el maíz y los choclos desgranados.
Salpimentar, cubrir con el caldo caliente y cocinar a fuego lento por 40 minutos.
Cuando el maíz esté blando, agregar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas al bies y las papas en cubos.
Cocinar 15 minutos más y apagar el fuego.
En un bol, colocar la carne junto con todas las semillas tostadas.
Condimentar con sal, pimienta y perejil fresco picado. Amasar los ingredientes dándoles forma de cilindros. Pincharlos
en palitos de madera y grillarlos sobre una plancha con aceite de maíz.
Salpimentar y servir junto con el estofado de maíz.
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