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Ingredientes
Huevos 2
Sal
Vino de arroz 2 cdas
Aceite neutro 2 cdas
Carne de cerdo 50 g
Cebolla chica 1
Repollo chico 1/4
Zanahoria 1
Camarones 50 g
Arroz grano largo recién cocido 2 tazas
Sal
Cebolla de verdeo grande 1
Semillas de sésamo tostadas 1 cda
Procedimiento
Colocar dentro de un bol los huevos y batir ligeramente con una pizca de sal y el vino de arroz.
Calentar un wok a fuego máximo.
Verter 1 cucharada de aceite y el huevo batido, remover inmediatamente y sacudir el wok para que se vayan formando hebras
de huevo cocido similares a las de huevo revuelto, pero más pequeñas y secas.
Retirar del fuego y reservar en un bol.
Volver el wok al fuego, agregar la otra cucharada de aceite y la carne de cerdo cortada en tiras finas.
Saltear removiendo hasta que cambie de color.
Añadir la cebolla y el repollo finamente picados y la zanahoria cortada en brunoix.
Saltear de 5 a 10 segundos, incorporar los camarones y remover.
Agregar el arroz mientras se sacude vigorosamente el wok para que los granos se separen unos de otros y se mezclen en
forma pareja con los demás ingredientes.
Salar a gusto.
Una vez que la preparación esté seca y ligera, incorporar la cebolla de verdeo finamente picada y las hebras de huevo.
Dar un par de vueltas para que los sabores se combinen. Servir de inmediato, espolvoreando con semillas de sésamo recién
tostadas.
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