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Ingredientes
Mejillones 1 k
Vino blanco 1 copa
Laurel 1 hoja
Aceite de oliva c/n
Cebolla 1
Ajo 3 dientes
Tomates 2
Arroz 300 g
Sal y pimienta
Perejil picado para espolvorear c/n
Procedimiento
Limpiar los mejillones en abundante agua.
Colocar los mejillones en una cacerola con agua, vino blanco y laurel.
Dejar cocinar hasta que se abran las valvas.
Retirar del agua y reservar el agua y los mejillones.
Para la cocción del arroz colocar en una paellera aceite de oliva, cebolla finamente picada y ajo picado.
Rehogar por unos minutos
Agregar el tomate pelado, despepitado y cortado en pequeños cubos.
Cocinar unos minutos.
Agregar el arroz e integrar con el tomate y la cebolla
Una vez que el arroz está nacarado incorporar el fondo de cocción de los mejillones
La proporción debe ser de 1 parte de arroz por 2 partes de caldo.
Dejar cocinar a fuego medio bajo y no mezclar.
El arroz absorberá todo el líquido
Condimentar con sal y pimienta.
Una vez que el arroz esté al dente, agregar los mejillones con su valva.
Espolvorear con perejil picado.
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