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Ingredientes
Pollo 500 g
Ajo 1 diente
Hierbas c/n
Salsa picante c/n
Sal y pimienta
Rebozado
Arroz carolina 500 g
Guarnición
Mix de hojas verdes 300 g
Tomates 2
Cebolla 1
Rabanito 50 g
Pepinos 50 g
Hierbas c/n
Vinagreta clásica c/n
Procedimiento
En un bol mezclar el pollo procesado con el ajo picado, unas gotas de salsa picante, las hierbas ciseladas y condimentar.
Realizar el tumpling (amasado), confeccionar esferas de 20 g y reservar en heladera.
Rebozado
Rebozar en el arroz y cocinar al vapor por 25 minutos.
Guarnición
Cortar las hojas, los tomates, la cebolla, el rabanito y el pepino en rebanadas.
Colocar en un bol y agregar las hierbas picadas, condimentar con la vinagreta y servir al plato junto los erizos de arroz
al vapor.
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