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Cocinar 6 alcauciles limpios 25 minutos
Colocar en una olla 100 gr de panceta ahumada picada, 2 cucharadas de aceite, 2 de manteca y 1 cebolla picada y rehogar
5 minutos.
Agregar 1 y 1/2 taza de de arroz y dorar 1 minuto.
Sumar los alcauciles cortados en cuatro a lo largo, 5 tazas de caldo de verdura, 1 cubito de azafrán y sal a gusto
Cocinar 12 a 15 minutos, destapados.
Dejar reposar 2 minutos y servir con queso rallado.
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