Arroces y Legumbres

Arroz negro con calamares
Home
Recetario
RECETAS PASO A PASO

Arroz negro con calamares

arroz_calamares.jpg

Ingredientes

Aceite de oliva c/n
Cebolla 1
Pimiento verde 1
Puerros 1
Ajo 2 dientes
Tomates 2
Puré de tomate 100 cc
Calamares 600 g
Vino blanco 250 cc
Laurel 2 hojas
Arroz 400 g
Tinta de calamar c/n
Caldo de pescado 800 cc
Hongos 100 g
Langostinos 8

arroz_calamares_paso_1.jpg

Rehogar en el aceite de oliva la cebolla, el pimiento verde, el puerro y el ajo, todo picado.
Luego incorporar el calamar previamente limpio y cortado en tiras de 1 cm de espesor aproximadamente.

arroz_calamares_paso_2.jpg

Añadir el vino blanco, el laurel, el tomate en concassé y el puré de tomate.
Cocinar de 10 a 15 minutos a fuego suave.

arroz_calamares_paso_3.jpg

Pasado este tiempo incorporar el arroz y la tinta de calamar disuelta en el caldo de pescado.
Cocinar 15 minutos más.

arroz_calamares_paso_4.jpg

Agregar los hongos en palillos y los langostinos.
Cocinar otros 5 minutos.

arroz_calamares_paso_5.jpg

Decorar con perejil picado.
Apagar el fuego.
Dejar reposar y servir.

Vea nuestras recetas en:

htpp://lacocinadeile.tripod.com