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1 y 1/2 cucharada de aceite
300 g de arroz de grano largo
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo majados
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón molido
2 tomates grandes y maduros pelados, sin semillas y troceados
100 g de salame cortado en juliana
1 zanahoria pequeña cortada en dados
500 ml de caldo de pollo caliente
80 g de guisantes congelados
2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
perejil picado para decorar
Caliente el aceite, y saltee el arroz, la cebolla y el ajo a fuego medio unos 10 minutos, o hasta que la cebolla quede
tierna.
Añada las especias y cueza, sin dejar de remover, durante 30 segundos, o hasta que desprendan aroma.
Agregue el tomate, el salame, la zanahoria y el caldo de pollo.
De un hervor, baje el fuego, tape y cueza durante 15 minutos.
Añada los guisantes y el cilantro, vuelva a tapar y cueza otros 4 minutos, o hasta que se absorba la mayor parte del líquido.
El arroz no debe quedar blando ni apelmazado.
Espolvoree con perejil picado.
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