|
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja grande finamente picada
1 o 2 dientes de ajo machacados
2 lonchas de bacon finamente picados
1 y 1/2 tazas de arroz de grano largo
1 pimiento rojo o verde en dados
150 g de jamón picado
425 g de tomate de lata picado
425 g de tomate triturado de lata
1 cucharadita de salsa Worcestershire
unas gotas de salsa Tabasco
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 taza de perejil picado
250 g de gambas pequeñas cocidas y peladas
2 cebolletas finamente picadas para decorar
Caliente el aceite enuna cacerola de fondo pesado y añada la cebolla, el ajo y el bacon.
Saltee los ingredientes, sin dejar de remover, durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna.
Incorpore el arroz y rehóguelo, sin dejar de remover, 2 minutos más, hasta que se empape bien.
Incporpore el pimiento, el jamón, los tomates, el tomate triturado, la salsa Worcestershire, la salsa Tabasco y el tomillo.
Remuévalo durante 1 minuto hasta mezclar todos los ingredientes y llévelo a ebullición.
Baje el fuego al mínimo, tape la cacerola con una tapa ajustada y cueza la preparación durante 40 minutos.
Pruebe el arroz.
Si no está suficientemente cocido, tápelo de nuevo y prosiga la cocción durante 5 o 10 minutos más, o hasta que esté tierno.
Agregue el perejil y las gambas cocidas.
Sazone con sal y pimienta negra recién molida, a gusto.
Sirva el arroz inmediatamente, formando una pila enuna fuente de servir grande previamente calentada.
Decore el plato con las cebolletas finamente picadas.
Para obtener 250 gr de gambas peladas, deberá adquirir unos 500 g de gambas cocidas sin pelar.
Las gambas pequeñas son las mejores para preparar esta receta.
|
