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habas tiernas o congeladas, peladas. 500 GRAMOS
romero. 2 RAMITAS
langostinos, pelados y cocidos. 225 GRAMOS
queso gruyer. 225 GRAMOS
jugo de limón. 2 CUCHARADAS
ajo. 1 DIENTE
tomillo fresco, picado. 2 RAMITAS
aceite de oliva. 6 CUCHARADAS
sal y pimienta negra recién molida. A GUSTO
En una olla, poner a hervir abundante agua salada. Cuando rompa el hervor, incorporar las habas y 1 ramita de romero.
Cocinar a fuego lento, tapado, 7 minutos. Escurrir
Pasar las habas por agua fría para cortar la cocción y volver a escurrirlas
Colocar las habas en un bol y sumar los langostinos (ya cocidos y pelados)
Cortar el queso en dados y agregarlo al bol. Picar la ramita restante de romero y sumarla
Batir en otro bol el jugo del limón con el diente de ajo picado y el tomillo fresco ídem. Ir agregando de a poco el aceite
de oliva y salpimentar
Verter el condimento de ajo sobre la mezcla de habas. Revolver todo suavemente y servir enseguida.
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