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Arroces y Legumbres

Milanesas de soja
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RECETAS PASO A PASO

Milanesas de soja

Light

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Porotos de soja cocidos 500 g
harina integral de trigo 10 cucharadas (200 g)
cebolla picada 1
diente de ajo finamente picado 1
perejil fresco picado 1 cucharada
huevos 2
claras 2
sal y pimienta a gusto
pan rallado cantidad necesaria
rocío vegetal cantidad necesaria

PARA ACOMPAÑAR

hojas de espinaca crudas cantidad necesaria
zanahoria rallada cantidad necesaria

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Cocinar los porotos de soja en una cacerola con agua.
Escurrirlos y procesarlos (aún calientes) hasta obtener un puré.
Pasarlo a un bol.

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Agregar la harina, la cebolla, el ajo, el perejil, los huevos y las claras.
Mezclar hasta obtener una pasta que se pueda manipular fácilmente.
Salpimentarla a gusto.

Con las manos, tomar porciones grandes de la mezcla anterior y formar las milanesas.

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Rebozarlas en pan rallado.

Colocarlas en una placa humectada con rocío vegetal y cocinarlas en el horno.

PRESENTACION

Sirva las milanesas con una ensalada de hojas de espinaca y zanahoria rallada.

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