Ingredientes:
300 g de arroz integral,
200 g de salchichas parrilleras,
1 cebolla morada,
200 g de chauchas frescas,
200 g de repollitos de Bruselas.
Aliño:
1 cucharada de azúcar,
2 cucharadas de vinagre de manzana,
1 cucharada de semillas de sésamo blancas,
6 cucharadas de aceite de maíz
Cocinar el arroz.
Colarlo, cortarle la cocción con agua helada, escurrirlo y reservarlo en un bol.
En una plancha a fuego moderado, cocinar las salchichas hasta dorarlas (15 minutos aprox.).
Retirarlas, cortar en rodajas y mezclar con el arroz. Cocinar al vapor las chauchas y los repollitos.
Retirarlos y cortarles la cocción con agua helada.
Cortar las chauchas en juliana y los repollitos por la mitad.
Luego, deshojarlos.
Para el aliño, colocar en un bol el azúcar, una pizca de sal y agregar el vinagre.
Con un batidor de alambre, batir hasta disolver los cristales.
Agregar las semillas, el aceite y un poco de pimienta negra.
Formar una vinagreta estable.
Saltear la cebolla picada hasta dorarla y agregar los ingredientes restantes.
Condimentar con el aliño y servir tibio o caliente.
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