|
250 g de arroz para risotto
4 puerros
6 vasos de caldo de verduras
1 y 1/2 vasitos de leche evaporada
parmesano rallado opcional
25 g de margarina light
sal y pimienta
Fundir la margarina en una cazuela, agregar la parte blanca del puerro cortada en rodajas finas y rehogarlo, removiendo
de vez en cuando, durante 5 minutos.
Añadir una cucharada de agua y cocinarlo a fuego lnto 20 minutos, añadiendo más agua, si fuera necesario.
Mientras hervir el caldo de verduras en una olla.
Mezclar el arroz con el puerro, añadir un cucharón del caldo caliente y remover el arroz hasta que lo haya absorbido.
Verter el resto del caldo, poco a poco, removiendo, durante 18-20 minutos.
Cuando el arroz esté cocido, incorporar la leche evaporada y salpimentar al gusto.
Servir el risotto con el parmesano rallado por encima.
|
