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arroz 2 tazas
agua 4 tazas
extracto de tomate 1 cucharada
sal 1 cucharada
cebolla picada 1
pimiento rojo picado 1
manteca 2 cucharadas
aceite 2 cucharadas
pimienta a gusto
muzzarella rallada 1 taza
perejil picado 2 cucharadas
aceite para la fuente cantidad necesaria
Lavar el arroz y escurrir.
Colocar en un bol junto con el agua, el extracto de tomate, la sal, la cebolla y el pimiento.
Incorporar la manteca, el aceite y la pimienta a gusto.
Mezclar.
Ubicar en una fuente untada con aceite y llevar a horno precalentado a temperatura moderada, cubierta con papel aluminio,
hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté al dente.
Retirar y espolvorear con muzzarella y perejil picado.
Llevar nuevamente a horno precalentado a temperatura caliente hasta que el queso se funda.
Retirar y servir de inmediato.
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