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INGREDIENTES:
3 atados de espárragos
BASE
350 g de arroz
50 g de queso crema
1 cucharada de crema de leche
1 cucharada de perejil
sal y pimienta a gusto
RELLENO
2 tomates
2 cucharadas de queso crema
1 cucharada de crema de leche
sal y pimienta a gusto
SALSA
100 g de queso crema
1 cebolla
5 cucharadas de leche
2 cucharadaas de aceite
sal y pimienta a gusto
PARA DECORAR
6 tomates chetty
hojas de perejil fresco
BASE
Cocinar el arroz al dente.
Colarlo y pasar por agua fría.
Mezclar con la crema de leche, 50 g de queso crema, el perejil picado, sal y pimienta a gusto.
ARMADO
Hervir los espárragos y una vez cocidos cortar las puntas.
Reservar el resto para la salsa.
Forrar moldes individuales con papel film y ubicar parte del relleno de arroz en la base.
Colocar alrededor del molde los espárrafos con sus puntas hacia abajo.
RELLENO
Pelar los tomates, despepitar y cortar en cubos pequeños.
Mezclarlos con el queso crema, sal y pimienta.
Rellenar parte del hueco de los espárrafos y por último con más arroz.
Presionar y reservar.
SALSA
Saltear la cebolla en el aceite, agregar los espárragos picados reservados y cocinar unos minutos.
Luego, procesar junto con el queso crema, la leche, sal y pimienta.
Desmoldar los timabales y servirlos con la salsa.
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