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Arroces y Legumbres

Arroz a la cubana
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RECETAS PASO A PASO

Arroz a la cubana

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ajo 1 DIENTE
aceite 1 CUCHARADA
perejil 1 RAMA
sal y pimienta A GUSTO
arroz de grano largo 400 GRAMOS
tomates 2
bananas 2
aceite de oliva 1 TAZA
huevos 4
jamón cocido o salchichas fritas 200 GRAMOS

Pelar el diente de ajo y machacarlo. Colocar en una cacerola el doble de volumen de agua que el arroz, incorporar el aceite, el ajo machacado, la rama de perejil y sal a gusto. Cuando rompa el hervor, sumar el arroz y cocinar unos 15 minutos (el tiempo real depende del tipo de arroz que se use), removiendo de vez en cuando para que no se aglutine.

Una vez que el arroz esté cocido (no debe quedar duro, pero tampoco muy blando), colarlo y reservar.

Mientras se cocina el arroz, preparar la guarnición: Cortar los tomates al medio o en gajos. Pelar las bananas y cortarlas al medio o en rodajas. Freír los tomates en 2 cucharadas de oliva un minuto, retirarlos, salpimentarlos y reservar.

Freír las bananas en 3 cucharadas de aceite de oliva, vuelta y vuelta. Aparte, preparar los huevos fritos y freír las tiras de jamón o salchichas en el aceite restante. Salpimentar a gusto.

Acompañar el arroz con los huevos fritos, tomates, banana y jamón o salchichas fritas.

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