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Aceite de oliva 3 cdas
Cebolla de verdeo 2
Zanahoria 1
Pimiento rojo 1
Tomate concassé 1
Espinacas limpias 1 atado
Sal y pimienta
Nuez Moscada
Arroz cocido 300 g
Salsa blanca muy liviana 400 g
Queso parmesano rallado 50 g
Manteca para la fuente
Mezcla para gratinar
Queso rallado 3 cdas
Pan rallado 3 cdas
Ajo y perejil picado 3 cdas
Aceite de oliva 3 cdas
Calentar el aceite de oliva en una sartén.
Rehogar las cebollas de verdeo picadas, la zanahoria rallada, el pimiento cortado en dados pequeños, el tomate y la espinaca
cortada en tiras finas.
Retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Aparte, mezclar el arroz con la salsa blanca y el queso rallado.
Rectificar el condimento.
Tapizar con la mitad de la preparación de arroz el fondo de una fuente térmica enmantecada.
Colocar encima las verduras rehogadas.
Cubrir con el resto del arroz.
Preparar la mezcla para gratinar uniendo todos sus ingredientes.
Esparcir sobre el arroz y llevar a horno caliente hasta dorar.
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