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Arroces y Legumbres

Moldeado Oriental
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RECETAS PASO A PASO

Moldeado Oriental

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Sushi

Arroz 1 k
Agua 1 l
Vinagre de arroz 150 cc
Azúcar 150 g
Vino blanco 50 cc

Relleno

Algas nori 6 láminas
Queso crema 100 g
Mayonesa 100 g
Atún 1 lata
Salsa de soja 1 cda
Paltas 3
Zanahoria 3
Semillas de sésamo 3 cdas

Sushi

Para el arroz: Lavar al menos 7 veces el arroz.
Cocinar el kilo de arroz con el litro de agua, 10 minutos al máximo, 10 minutos al mínimo y 10 minutos de reposo. Luego enfriar cortándolo con espátula y abanicándolo.

Relleno

Armar en un molde cuadrado de 30 cm de lado y desmontable.
Verter la mitad del arroz y apisonarlo, ubicar las algas nori sobre el arroz y luego el atún desmenuzado y condimentado con salsa de soja y mayonesa.
Espolvorear con las semillas de sésamo.
Expandir las paltas, untar con queso crema y ubicar las zanahorias ralladas.
Ubicar nuevamente las algas nori y finalmente el resto del arroz.
Desmoldar y cortar en cuadrados.
Servir con hojas verdes.

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