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Arroces y Legumbres

Moldeado de arroz y jamón crudo
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RECETAS PASO A PASO

Moldeado de arroz y jamón crudo

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Ingredientes

Aceitunas negras descarozadas 200 g
Arroz 500 g
Arvejas congeladas 250 g
Huevos duros 6
Jamón crudo 12 fetas
Mayonesa 3 cdas
Sal y pimienta
Queso blanco 200 g

Hervir el arroz en abundante agua con sal durante aproximadamente 10 minutos, hasta que este al dente.
Colar, enjuagar y escurrir sobre un repasador para que
quede bien seco.
Colocar dentro de un bol, salpimentar y mezclar con el queso blanco y la mayonesa.
Forrar con film un molde savarín alto.
Tapizar todo el interior con tajadas de jamón crudo, encimándolas ligeramente.
Cubrir el jamón con arroz, tanto en la base como en las paredes del molde, presionando con el revés de una cuchara. Colocar las arvejas y cubrirlas con arroz.
Intercalar las aceitunas negras, más arroz y los huevos duros rallados.
Completar con el resto del arroz.
Cubrir el relleno con rodajas de jamón.
Presionar suavemente y cubrir con film.
Dejar reposar durante algunos minutos y desmoldar.
Decorar el contorno con lechuga crespa y rosa hechas con espirales de piel de tomate.

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