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Arroces y Legumbres

Pastel de arroz y vegetales
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RECETAS PASO A PASO

Pastel de arroz y vegetales

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Masa

huevos 3
leche 50 cc
arroz cocido 1 1/2 taza
harina 250 g
aceite 2 cucharadas
manteca para untar cantidad necesaria

PARA EL RELLENO

espinaca picada 250 g
agua a punto de ebullición cantidad necesaria
sal y pimienta a gusto
manteca 1 cucharada
champiñones cortados en láminas 150 g
queso crema 15 g
queso fresco o muzzarella 150 g
tomates sin semillas cortados en tiras 3
ciboulette picada 1 cucharada

RELLENO

Blanquear las hojas de espinaca en agua a punto de ebullición con sal hasta que pierdan la rigidez.
Retirar y escurrir.
Colocar la manteca en una sartén, llevar a fuego moderado y saltear un minuto.
Salpimentar.
Retirar y reservar.
Picar las hojas de espinaca y colocarlas en una sartén o cacerolita.
Llevar a fuego moderado unos segundos para que eliminen el resto del líquido.

MASA

Licuar todos los ingredientes en licuadora hasta integrarlos.
Retirar.

ARMADO

Colocar la mitad de la masa en un molde de 20 cm de diámtro previamente enmantecado.
Distribuir el queso crema en la masa con una espátula.
Poner la espinaca picada, luego, los champiñones y la muzzarella y, por último, los tomates.
Espolvorear con ciboulette.
Cubrir con el resto de la masa.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 30 minutos.
Retirar y servir.

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