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Arroces y Legumbres

Budín de arroz colorido
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RECETAS PASO A PASO

Budín de arroz colorido

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arroz cocido 2 tazas
queso blanco 100 g
huevos 2
queso rallado 3 cucharadas
perejil picado 2 cucharadas
zanahoria rallada gruesa 1
queso tipo Mar del Plata o Gouda cortado en cubos pequeños 100 g
pimiento rojo picado 1/2
polvo para hornear 1 cucharadita
sal y pimienta a gusto
manteca y harina para el molde cantidad necesaria
ensalada para acompañar cantidad necesaria

Poner el arroz en un bol.
Incorporar el queso blanco, los huevos y el queso rallado.
Mezclar.
Agregar el perejil, la zanahoria, el queso cortado en cubos y el pimiento.
Espolvorear con polvo para hornear.
Salpimentar y mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
Colocar la preparación en un molde tipo budín inglés de 30 cm de largo x 10 cm de ancho previamente enmantecado y enharinado.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 20 minutos.
Retirar y dejar entibiar.
Acompañar con ensalada a gusto.

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