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aceite 2 cucharadas
ajo picado 2 dientes
arroz 2 tazas
agua 4 tazas
sal 1 cucharada
aceite para rociar cantidad necesaria
perejil picado 1 cucharada
PARA LA SALSA
aceite 1/2 pocillo
sal 1 cucharadita
cebolla picada 1 chica
ajo picado 2 dientes
tomates maduros procesados 1/2 kg
azúcar 1 cucharadita
perejil picado 1 cucharada
PARA EL RELLENO Y LA CUBIERTA
jamón cocido cortado en fetas 150 g
muzzarella rallada 150 g
queso rallado 100 g
aceitunas negras descarozadas y picadas 1/2 taza
perejil picado 1 cucharada
Colocar el aceite en una cacerola y llevar a fuego moderado.
Perfumar con el ajo.
Incorporar el arroz y cocinar, removiendo continuamente, hasta que cambie de color.
Agregar agua caliente con sal y volver a cocinar hasta que el arroz esté a punto.
Retirar.
Tapar y dejar reposar durante 15 minutos.
Rociar con aceite y espolvorear con la mitad del perejil.
Reservar tapado.
SALSA
Poner el aceite en una cacerola.
Llevar a fuego moderado y rehogar la cebolla, el ajo y una pizca de sal.
Adicionar los tomates, el azúcar y el perejil picado.
Cocinar durante 10 minutos.
Retirar y reservar.
ARMADO
Ubicar una capa de arroz en una fuente o molde apto para horno y, encima, la mitad de la salsa.
Ubicar otra capa de arroz y, luego, la mitad del jamón y de la muzzarella.
Colocar el resto de arroz, de la salsa, del jamón y de la muzzarella.
Poner la aceitunas y el queso rallado.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que la muzzarella se funda.
Retirar y espolvorear con perejil picado.
Servir de inmediato.
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