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Arroces y Legumbres

Pastel de arroz con zanahoria y espinaca
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RECETAS PASO A PASO

Pastel de arroz con zanahoria y espinaca

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aceite 2 cucharadas
cebolla picada 1
sal y pimienta a gusto
arroz 1 1/2 taza
agua caliente 3 tazas
espinaca cocida, picada y exprimida 500 g
zanahoria rallada o cortadas en juliana fina 2

Colocar el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio.
Incorporar la cebolla con una pizca de sal y rehogar hasta que esté transparente.
Adicionar el arroz y cocinar revolviendo continuamente hasta que cambie de color.
Agregar el agua y cocinar, con la cacerola a medio tapar, hasta que el arroz esté al dente y el agua se haya evaporado.
Retirar.
Dividir el arroz en dos partes.
Colocar cada una en un bol.
Mezclar una de las partes con la espinaca y, la otra con las zanahorias.
Salpimentar.
Moldear el arroz en una asadera o cintura rectangular.
Poner, primero, la preparación de arroz con espinaca.
Presionar bien.
Ubicar, encima, la de arroz con zanahoria.
Llevar ala heladera durante 20 minutos.
Desmoldar dando vuelta sobre una fuente.
Cortar en pporciones y servir solo o con ensalada.

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