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Arroces y Legumbres

Salteado de arroz integral y vegetales
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RECETAS PASO A PASO

Salteado de arroz integral y vegetales

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400 g de arroz integral
100 g de chauchas
1 pimiento colorado
1 berenjena
100 g de brotes de soja
2 dientes de ajo
4 cucharadas de salsa de soja
Perejil fresco
Aceite de girasol
Sal y pimienta negra molida

* Lave el arroz bajo el agua fría dejándola correr hasta que salga limpia. Cocínelo durante 40 minutos en agua hirviendo con un poco de sal gruesa. Corte la cocción con agua helada, escurra y reserve.» Corte los vegetales en tiras finas y saltéelos con 2 cucharadas de aceite. Incorpore primero en la sartén o el wok las chauchas; luego, el pimiento, la berenjena, los brotes, y por último el ajo picado. Agregue el arroz reservado e intégrelo. Condimente con la salsa de soja, el perejil picado y salpimiente.

Consejo

Un ingrediente que se lleva bien con este salteado es el jengibre fresco, rallado o en polvo. También pueden incorporarse distintas semillas: girasol, sésamo tostado, lino o hinojo

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