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Arroces y Legumbres

Arroz frito
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RECETAS PASO A PASO

Arroz frito

arroz-frito.jpg

Aceite neutro 75 cc
Huevos 4
Jengibre 1 1/2 cda
Ajo 2 dientes
Cebolla 1
Salchichas 20
Azúcar 1 pizca cdita
Vino de arroz 2 cdas
Arroz de grano corto 500 g
Salsa de ostras 1 cda
Cebolla de verdeo 120 g
Salsa de soja 3 cditas
Aceite de s�samo 1/4 cdita
Cebollas coloradas 2 1/2
Salsa de soja 60 cc
Chile 1/2

Calentar un wok y colocar el aceite neutro hasta que esté caliente.
Verter los huevos levemente batidos dentro del wok y cocinar por un minuto revolviendo suavemente.
Retirar del wok y colocar en papel absorbente.
Reservar.
Retirar el exceso de aceite y saltear el jengibre y el ajo picado hasta sentir su aroma, no más de un minuto.
Agregar la cebolla y cocinar unos minutos hasta que se tiernice.
Colocar la salchicha parrillera picada y cocinar hasta dorar.
Colocar el azúcar y el vino de arroz y cocinar 30 segundos. Inmediatamente colocar el arroz cocido, el omelette, la salsa de ostras, la cebolla de verdeo, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
Saltear unos minutos hasta calentar el arroz desarmando groseramente el omelette en pequeños trozos.

Montaje

Dividir el arroz en bol individuales y acompañar con cebolla de verdeo y el chile.
Acompañar con salsa de soja extra en pequeños bol.

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