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1 cucharada de ghee o aceite
1 cebolla mediana en tiras finas
1 1/2 tazas de arroz de grano largo
1 cucharadita de sal
3 tazas de agua hirviendo
Caliente el ghee en una sartén mediana con una tapa que cierre bien.
Sofría la cebolla hasta que quede bien dorada; sáquela y resérvela en un plato.
Rehogue el arroz durante 2 minutos en el ghee, removiendo continuamente.
Añada la sal y el agua hirviendo y deje cocinar sin tapar hasta que el agua se evapore y empiece a asomar el arroz en
la superficie.
Tápelo, reduzca el fuego al mínimo y déjelo cocinar otros 15 minutos.
Quite la tapa, esponje el arroz con un tenedor y deje que suelte el vapor.
Páselo a una fuente y adórnelo con las tiras de cebolla que había reservado.
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