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Arroces y Legumbres

Albóndigas Leo Gardellano
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RECETAS PASO A PASO

Albóndigas Leo Gardellano

albndigasleogardellano.jpg

Ingredientes:

200 g de mijo,
2 choclos frescos,
50 cc de crema de leche,
mix de hierbas frescas,
pan integral rallado,
2 zanahorias,
3 zapallitos,
2 dientes de ajo,
2 cebollas de verdeo,
1/3 de salsa de soja,
2 cucharadas de miel

Cocinar el mijo a fuego bajo en una cacerola con 400 cc de agua.
Apagar el fuego y dejar sobre la mesada.
Rallar los granos de choclo y mezclar con el mijo, la crema, las hierbas picadas, la sal y la pimienta.
Debe quedar una pasta densa.
Si fuera necesario, agregar pan integral rallado.
Hacer albóndigas pequeñas, pasarlas por pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.
Cortar las zanahorias y saltearlas en una sartén con aceite.
Agregar la cáscara de los zapallitos cortada en tiras gruesas, la cebolla de verdeo, el ajo en láminas y caramelizar con la miel.
Incorporar las albóndigas, bañar con salsa de soja, salpimentar y servir cuando la soja se reduzca a la mitad de su volumen.

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